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日前傳出鴨子吃高麗菜暴斃，引起民眾對食用高麗菜的安全疑慮，經衛生單位檢驗後，台中市衛生局表示，陳情人所提供的半顆高麗菜因有用水清洗，且外葉已去除，因此未驗出農藥殘留量。由此可見，只要將高麗菜外葉剝除且徹底洗淨，就可完全去除農藥殘留量。
至於要如何正確清洗蔬菜？衛生局建議，最好以流動的清水洗滌蔬果，藉水的清洗及稀釋能力，就可把殘留在蔬果表面上的農藥去除。一般人使用清潔劑、鹽水或長時間浸泡在清水中的方式，對清除殘留農藥是無效的。
如果購買的是瓜果類，如小黃瓜、番茄、楊桃、苦瓜、青椒等有皮蔬果，可用軟毛刷配合流動的清水清洗；而高麗菜、大白菜等包葉菜類蔬菜，應將外圍的葉片丟棄，內部菜葉則逐片沖洗；至於小葉菜類如青江菜、菠菜、小白菜等蔬菜的葉柄基部，都易殘留農藥，應仔細沖洗或部分切除。
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